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Gut Hirschaue Startseite

Deutschlands weitläufigstes Öko-Wildgehege

Biofleisch und Wildspezialitäten aus Brandenburg

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Aktuelles: 
Unsere Schweinehaltung ist akut gefährdet. Wir kämpfen für einen Fortbestand unserer Freilandhaltung auch in Zeiten der Afrikanischen Schweinepest, zum Wohle unserer Tiere. Leider dürfen wir unser Schweinefleisch derzeit nicht mehr an unsere Kunden in Berlin und Brandenburg liefern. Es bleibt nur der Verkauf über den Hofladen. Da wir gut 25 schlachtreife Sattelschweine auf der Weide stehen haben, bieten wir nun Fleischpakete an. Verkauft werden ganze, halbe, viertel und achtel Schweine küchenfertig zerlegt, verpackt und verwurstet. Wer Interesse daran hat und uns bei der Vermarktung unseres ehrlichen Schweinefleisches aus artgerechter Freilandhaltung unterstützen möchte, sendet uns gern eine E-Mail an: info@gut-hirschaue.de.
Hier ein Link zu einem spannenden Blockbeitrag von Florian Schwinn, der das Thema gut beleuchtet:
Grenzzaun Ost | Krass & Konkret (krass-und-konkret.de)
Herzlichen Dank!
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Wir stehen für Transparenz und kurze Wege

Dazu gehören der ökologische Futteranbau für unsere Tiere, unsere hofeigene Bio-Fleischerei sowie unser Hofladen (freitags 13.00 – 18.00 Uhr)

Beim Gut Hirschaue geschieht alles aus einer Hand.

Ökologische Landwirtschaft

Wir produzieren das Futter für unser Dam- und Rotwild, die Schweine und Schafe auf unseren Flächen

Hofeigene Bio-Fleischerei

Eine Metzgerei direkt am Wildgehege: Das bedeutet null Transportstress für unsere Tiere.

Bio-Fleisch und Bio-Wurst

von Hirsch, Schwein, Lamm und Rind. Daneben züchten wir eine kleine Schafherde und Mufflons.

Regionales Fleisch für Berlin und Brandenburg

In Direktvermarktung bieten wir unsere Fleischkiste an: Biofleisch, Wurst- und Wildspezialitäten aus Brandenburg liefern wir regelmäßig direkt ab Fleischerei zu Ihnen nach Hause. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung!

Unsere Produkte finden Sie außerdem in ausgesuchten Spezialitätengeschäften, im Bio-Fachhandel, auf regionalen Wochenmärkten sowie in unserem Hofladen.

Bio-Wurst Home

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Deutschlands weitläufigstes Öko-Wildgehege

200 Hektar Weidelandschaft, durchzogen von Hecken und Bäumen: Dam- und Rotwild, Mufflons, Schafe sowie Schweine leben hier ganzjährig an der frischen Luft. Zahlreiche Bienenvölker auch. Auf 400 Hektar Ackerland bauen wir Bio-Futter für unsere Tiere an.

„Bewusster Fleischgenuss schont nachhaltig die Umwelt und hat auch geschmacklich weit mehr zu bieten. Wer weiß, wo und wie der Braten erzeugt wurde, fördert den verantwortungsvollen Umgang mit den Tieren und dem Boden.“

Michael und Henrik Staar

Gut Hirschaue

Fleisch und Wurst aus unserer Fleischerei

Wildfleisch

Leckeres Bio-Fleisch vom Rot- und Damhirsch direkt von unseren Weiden. Außerdem bieten wir feines Reh-, Rothirsch- und Wildschweinfleisch aus freier Wildbahn an.
Aromatische Braten aus der Keule, ganz zarter Rücken oder exquisites Fleisch für den Grill haben wir im Angebot. Und natürlich unsere beliebte Wildbratwurst.

Bio-Rindfleisch

Saftige Rumpsteaks und Entrecôtes, deftige Rouladen, leckere Braten, Salamis und Knacker kommen ebenfalls direkt aus unserer Fleischerei. Die Rinder stammen von befreundeten Bio-Höfen im Umland. Diese setzen auf konsequente Weidehaltung und auf langsam gewachsenes, gesundes Fleisch, oft von seltenen Rinderrassen.

Bio-Schweinefleisch

Ganz schön selten: Bio-Schweine in Freilandhaltung. Unsere Märkischen Sattelschweine mit Wildschweineinschlag geben uns geschmacklich einzigartiges Fleisch. Tolle Würste und Schinken übrigens auch!
Daneben züchten wir eine kleine Schafherde und Mufflons auf dem Gut Hirschaue.

Das Team vom Gut Hirschaue

Seit 1992 sind wir vom ökologischen Anbauverband Bioland zertifiziert. Damit gehören wir mit unserem Bauernof zu den Pionieren des ökologischen Landbaus in Brandenburg.
Gut Hirschaue

Michael Staar

Der Mann für den Acker. Er kümmert sich auch um die Schweine.

In der Fleischerei

Wir zerlegen, wursten, räuchern, pökeln, portionieren und verpacken - mit Leidenschaft!

Henrik Staar

Henrik Staar

Leitet die Fleischerei und ist zuständig für das Wild im Gehege.

29

Jahre Gut Hirschaue

200

Hektar Freiwildgehege

400

Hektar Ackerland

8

verschiedene Tierarten

Gut Hirschaue Kontakt

Kontakt

Gut Hirschaue GmbH & Co. KG,
An der Hirschaue 2, 15848 Rietz-Neuendorf, OT Birkholz.
Tel: 03366/2 60 37 Fax: 03366/15 27 90
E-Mail: info@gut-hirschaue.de